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天然麦芽粉:烘焙艺术大师手中的浓墨重彩

作者:君之烘焙  时间:2013-12-23
【导读】如果说色彩和光线是画家表现灵感的元素,音符要由音乐家天才的组合才成旋律,那么各种味道、色彩,加上种种质地可尽其用的食材就是烘焙艺术大师的手才能展现其天才和技能,挥...

如果说色彩和光线是画家表现灵感的元素,音符要由音乐家天才的组合才成旋律,那么各种味道、色彩,加上种种质地可尽其用的食材就是烘焙艺术大师的手才能展现其天才和技能,挥洒灵感的颜料了。
 
所以如果这样一种烘焙原料即能满足烘焙大师们的各种创作意图,适合制作各种从面包甜点等,甚至到冰淇淋的原料,而作为食品原料又有利于健康和营养就最再好不过了。麦芽粉正是这样一种食品原料。
 
大麦是人类开始人工种植最早的一种谷物,同时也是被认为是一种最为营养的谷物,因此作为一种健康的食物被大众所消费.它的营养成分主要包括碳水化合物,膳食纤维,脂肪和蛋白质。 同时它还富含众多维生素,如硫胺素,核黄素,烟酸等,而且大麦中的矿物质还包括镁,磷,钾和锌。

营养学家已经证实大麦的优点有: 降低胆固醇,大麦麦芽糖浆可用来治疗发热,消化紊乱,腹泻和膀胱炎症,同时对于咳嗽还有疗效。 发芽后的大麦麦芽富含抗氧化剂,此外还含有叶绿素,能有效地协助调节肠道与皮肤的紊乱。大麦麦芽中的 beta-葡聚糖能够有效保持肌体正常的血糖水平,其含量丰富的膳食纤维更有益于冠心病人。
 
将麦芽经低温烘烤后,具有浓郁的麦香味和焦香味,赋予产品天然诱人的色泽,使产品更加独特和迷人。天然麦芽系列产品可调节产品颜色、风味,增强产品品质------瑞士科纳提克生物科技有限公司采用优质非转基因大麦麦芽生产加工的麦芽粉系列产品,在欧洲原产地就早已与欧洲各知名烘焙企业合作了多年。成为各式传统欧式烘焙产品必不可少的元素。从2008年开始,在如今的沈阳科纳提克生物科技公司还在筹建阶段就已经将该产品跟随着其欧洲老客户的中国分公司开始了在中国的销售。
 
粉状麦芽或是麦芽粉可以用作多种烘焙食品的原料,它可以释放一种自然的甜味,使烘焙食品呈现天然的褐色和光泽,麦芽粉也可以单独用来制作麦乳奶昔--这是一种复合花色冰淇淋,有时也可与风味糖浆,奶混合。
 
天然麦芽粉是一种纯天然原料,不含任何添加剂,是重要的绿色产品原料。在烘焙产品中作为天然色素使用,避免使用合成色素时可能引起的安全问题。而且在烘焙过程中改善面包结构,提升面包的口感。还可以用来制作各种面包,饼干,甜点甚至现金彩票投注APP饼底。

它作为烘焙原料中的一种天然色素不但为各式烘焙食品增光添色,营造着或是华丽,或是复古,或是浪漫的氛围,其自身的焦麦香味更是为各色烘焙食品增添了天然气息。
 
烘焙艺术大师们,选择适合想要风格的颜料,尽情挥洒你们的灵感吧!现金彩票投注APP